#生活就要这样浪##诗睿谈吃# 前段时间禁渔期开始，妹妹为父亲定好温州北上的高铁。

临出发前一天，我接到老爹的电话“问我是否需要带些什么家乡的新鲜特产，可以邮寄给我”，譬如笋干、血蛤、黄鱼鲞鳗鱼鲞、东海对虾和紫菜之类的时令风物。

我跟老爹说就来一些“对虾和紫菜吧”，我爹表示没问题。

翌日，因为晚上写文章，研究温州饮食风俗的时候，看到了几种小时候吃过的食物。

一种是温州鱼生（瑞安发音：nv-sha），此处的鱼生跟大家以为的日本刺身或者广东广西鱼生不同，其实是由幼小的带鱼（鱼身细如筷子尖）和糯米、红糟、萝卜丝一起腌制的特别咸的生腌货。

这种生腌，二十多年前还是比较常见，无论贫富，温州的每家都会备一点充做早餐下白米粥的配肴。

我依旧记得，本世纪零几年的时候过年回到瑞安乡下，无论在自己家还是舅舅家或者姑姑家都能吃到这种生腌。

说鱼生啊，入口极其腥气，非得一手端着饭碗，一手摆弄着筷子，用嘴凑着饭碗大口拨弄夹起来会散掉的米饭或者吹吹滚烫的热粥，囫囵滚下去一些白粥——这样才算是中和口腔里面的“波澜起伏”。

若是早餐喝粥，其实还有一种配菜，那就是泥螺。

泥螺没什么可怪的地方，就是黄豆大小的一种壳透明的螺类。

明代万历年间的《温州府志》记载的很美：“吐铁一名泥螺，俗名泥蛳，岁时衔以沙，沙黑似铁至桃花时铁始吐尽。”（我们因其生长在泥巴滩涂中，本地称之泥糍：瑞安发音nizi。）

确然，“树头月出炊香饭，郎提桃花吐铁来”，当桃花漫山遍野之时，也是泥螺“至桃花时味乃美”的季节——这可谓有诗意。

以时令论，以桃花时节最为细嫩，用自家的黄酒（温州本地叫做“红酒”）浸个一两宿，肥膏便会溢出壳外。

用筷子夹起一个，舌头一吮，肉出壳掉，满嘴鲜味和咸味，所谓咸香是也。

开饭时取几勺置碗中，绝对是下饭利器。

说到喝酒呢？

云贵川和安徽似乎有炒石子下酒的习俗“嗦石头”，我们江浙闽则用这种泥螺“假石子”下酒。

老一辈人喝酒时少不了泥螺来下酒，其鲜美程度不可言喻，不过我爷爷似乎不太喜欢这种食物，他还是喜欢江蟹生下酒。

言归正传，要问现代人吃不吃得惯这种农家的普通菜肴。

我想，这种生腌突出一种鲜味，但是依旧带有海洋的气息，本地的年轻人现在也未必吃得惯了，乃至于有鹿城的小妹妹说“这什么玩意黑暗料理？”

我想起还有一种古老的食物便是虾酱，这个可能沿海从辽宁到海南都有之。

温州家烧的做法是：虾酱蒸五花肉。

肉是鲜美的，虾酱的说法是“闻臭吃香，欲罢不能”，在我是理解不能。

我自认为食谱非常广泛，但虾酱的味道实在是让人敬而远之，实在是吃不来，于此就放弃了。

于“鱼生和泥螺”呢？回忆因为有着岁月的滤镜，总是美好的。

头脑发热迫不及待想尝一尝小时候的味道，当时就打电话给我爹，没曾想我却被我爹斥责了一顿：

“少吃这种腌制的海鲜食品，不好吃也不健康”。

是啊，如果去搜一下网上的对于温州鱼生和泥螺的评测，大概许多人时候吃不惯的，就别说类似于黑暗料理的“鱼生和泥螺”了，就是温州的血蛤，潮汕的生腌，广西的鱼生，贵州的生猪肉，云贵川的牛瘪火锅，又有几个现代人吃得惯呢？