现串豆皮放在鸡汤里一泡，泡的时间太长豆皮会散，太短又没吸到鸡汤，还要识火候，不可太过不及。小黑师傅手握豆皮在心里读秒，泡汤上烤架，火候“足而不露”，刷酱料再撒干料，翻面反复，喷醋，果然本溪烤豆皮比肉香！一但吃上必须好几手！
炖汤的鸡留下贴骨肉，复炸后用地里现薅的香葱爆炒，再被香料一调教，皮脆里紧致，脆骨相连泛红的炒鸡架，怪不得能制霸夜市江湖。
彪子左手鸡架，右手豆皮，俺们最终把肉串剩下…
绝 http://t.cn/A6VAXIWt
发布于 北京