#臻品墨尔本# 📍Flint，Fitzroy 🔥🔥🔥

市区东北的Smith St，虽不宽阔，却总会给大家新的惊喜，去年这里一家主打明火烧烤的Flint开业，“Flint”即是燧石，给人自然而原始的意味，女主厨和日裔的副主厨都来自著名的阿根廷烤肉San Telmo，这个履历其实已经给这家新餐厅的风味带来了很大的保障。

餐厅门面很低的，室内全部涂成黑色，使得木直台面的色调变得格外明亮，座位有吧台，高脚凳，和餐桌不同的区域，楼上的Private Dining还有个大开口可以居高临下看厨房，而开放式厨房也可以完全看到明火烧烤的炉子，“No Oven，Just Fire”便是他们最强有力的Slogan。

🔺Sourdough
🔺Oyster
🔺Pickles
香脆的酸面包搭配米麹与骨髓做的黄油，是刻在基因里肉与脂肪带来的快感，为了这个黄油，面包可以一直吃到饱，南澳的生蚝搭配海苔与腌葡萄，将味蕾一下拉到拥有葡萄种植园的南澳海岸，腌菜拼盘中规中矩，可以作为开胃下酒小菜。

🔹Mussel Esccabeche
🔹Burnt Lettuce
🔹Silver Trevally
腌青口贝在一小块烤吐司的衬托下特别鲜美，一小棵炭火烤生菜的清甜，凤尾鱼的咸鲜，还有开心果烤得喷香的坚果香味，混合在一起，把口味彻底打开，用黄带拟鲹腌鱼肉做的类似于香肠切片，也是口味与颜值俱佳。

🔸Striploin
🔸Duck Breast
🔸Carrot Carrot
牛肉选了28天熟成带骨西冷牛排，牛骨与脂肪在明火烧烤下，散发着炭火独有的香气，香嫩而多汁，大洋路鸭胸肉和墨尔本几家做鸭胸的名店相比并不出彩，但是法式香橙酱汁的做法倒很可口，还有绝佳配菜“胡萝卜配胡萝卜”，略有烤焦的胡萝卜搭配发酵的胡萝卜泥做的酱汁，小小的胡萝卜用多种方式组合出了多种层次的体验。

🔻Pana Cotta
焙茶口味的奶冻，很日式的甜点，又搭配切成丁的李子，以清爽酸甜的方式收尾。

宛如Wine Bar的简短菜单，价格适中，传统的炭火烧烤中也融入了一些日式Fusion，特别适合在这样的冬日里，和朋友轻松闲适的小聚。#墨尔本美食##澳大利亚旅行[超话]#