家全七福 ｜湾仔

大概七福吃了几百次后，终于得以拜访本店。拜托Peter帮我预留菜单。

一碗例汤端上，心中便有了底。醇厚，清甜，肉香，藕香，赤豆香杂揉缠绵。没有贵价食材诸如螺头，花胶也能激起层层涟漪的鲜。

早先在上海店便得知香港店的芝麻皮乳猪不得了，货源与上海不同，选用的是拱嘴的越南乳猪，肉自带清香。特意点了半只，为的是先起皮后手撕，尝尽个中滋味。

皮脆至极，琥珀杏仁片状。肉也沁甜，连油脂最厚最不进味的猪脸颊都丝毫不腥。

鸡子戈渣与芝麻卷这些上海店的隐藏功夫菜在湾仔店倒不藏着掖着，大方地摆在菜单上。做得也好，一看就是经年累月更熟稔的功底，戈渣外壳薄如蝉翼，仿若潮汕一带反沙甜品的质地。外层不觉温度，内馅极鲜极滑，滚烫流进嘴中，烫得人呲牙咧嘴也欢喜。

大地云腿就没有上海的做工好了，米汤蒸得时间不够，云腿的咸还未褪尽，自然出不来鲜甜。不过鸽脯胜在新鲜，片得极厚也尝不出禽类的骚气。

气氛好，家庭聚餐居多。花发老人与年幼小童齐聚一桌，吃几盅点心。是印象里港式茶楼旧日荣光的样子了。