我家真的特爱吃虾，这款【煎虾饼】真的超级推荐姐妹们做给孩子吃，酥脆的面包糠裹着Q弹鲜美的虾肉，太满足了~

还能捏成各种形状，绝对是孩子的最爱！

[举手]原料: 鲜虾500克 香菜20克 青柠半个 小米辣2个 蛋清1个

[举手]调料: 盐1/2茶匙（3克） 白胡椒粉1/4茶匙（1克） 生粉1茶匙（5克） 鱼露2茶匙（10ml） 面包糠适量

[举手]做法：
1)虾去头尾，去壳，只留虾肉，用刀身将虾肉拍碎，剁成虾泥。 香菜去掉叶子，只留梗，切碎，小米辣切小圈。
2)把切碎的香菜梗放入虾泥中，加入蛋清，青柠汁（1/4个），生粉，白胡椒，盐，反复摔打上劲后冷藏15分钟。
3)取出冷藏好的虾泥，团成小饼状，每一个都粘满面包糠。
4)平底锅放入油，油温微热时，放入虾饼，中小火，煎至两面金黄色，虾肉成熟即可。
5)把剩余的青柠挤出汁，加入鱼露，切好的小米辣，调成蘸料汁，搭配虾饼吃。

[举手]超级啰嗦：
- 蛋清要适量添加，如果鸡蛋很大，蛋清多，就少加点。
- 虾饼Q弹的口感，在于摔打的程度。要反复摔打，直至虾肉劲道抱团最好。
- 最好用新鲜的虾，这样味道才更好。
- 如果是给孩子吃，可以不做最后的蘸汁，或者配番茄沙司吃。

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