DA VITTORIO ｜上海

来自贝加莫的春日一如预期。

「  Carpe diem  」这句拉丁语的意思是「 珍惜当下 」，如果说放在吃饭这件事上也是说的通的，和孔夫子提出的“不时不食”，有异曲同工之妙。而Da Vittorio的四季向来也是精彩纷呈。

挑一个天光正好的中午来吃吃新菜单。

青豆挞返场，北海道扇贝开花，随着熟悉的冒着蒸汽的欧包上桌，熟悉的感觉又回来了。

茶碗蒸以鱼子酱入馔，蟹肉凉吃更显海味馥郁。紧接着墨鱼汁搭配经典的炖花胶，让鲜味层出不穷。这两道出现在禁渔的五月，也算是一种慰劳。

三种虾，牡丹虾佐杏仁奶意面，鳌虾搭配甜椒酱，满膏皮皮虾与初夏白茄，各自精彩。最喜欢依然是烹饪鳌虾出神入化的看家本领。

Stefano对烤鸭的执念年复一年，经过无数版的调教修正。如今已经成了DV在我心中的新“Signature”. 鸭皮完美交融油脂与空气在唇齿间激荡，慢炖鸭腿填馅春卷火候精巧，鸭骨架吊consummé甚至不输沪上一众中餐厅的高汤。

在来过无数次上海店后，今年三月终于得以成行拜访贝加莫的总店。吃完反而更喜欢上海店，更年轻的团队带来的是锐意进取的生命力。