塔脚干面

汕头市街头有饺面店挂着塔脚干面的招牌，外地人会以为这是家连锁店或者是传统知名店的招牌，其实完全是误会，潮阳塔脚干面源于潮阳文光塔附近的面馆。
虽然塔脚干面远近闻名，但潮阳本地人却说：他们不知道，也没有这种叫法。原因是以前潮阳文光塔一带是外来人流最大的聚集地，很多外地人在塔附近吃到好吃的干面，习惯性地把好吃的潮阳干面称为“塔脚干面"。意思是在塔附近吃的潮阳干面味道好。
潮阳干面做法看似简单其实也有很多讲究，面用的主材是潮阳本地的手工碱水面条，先将面条在骨头汤里煮熟后，沥干，趁热加入由沙茶酱、芝麻酱、花生酱混合而成的特色酱汁，再加入陈醋、卤汁，撒点香葱末，拌匀后即可食用。
在潮阳吃干面，益母草汤或猪杂汤是其标配。吃一碗干面，再喝一碗配有瘦肉片、猪血、猪肝片、猪心片调味的益母草汤，清甜中带着菜的青香味，爽口开胃。在潮阳吃干面，简单快捷又容易饱腹，物美价廉的美食。 http://t.cn/A6phzgNK