这周开始，Blend加了新菜单马卡龙，由在隔壁蛋糕名店Assemblages修业过的甜点师为Blend制作，以自家焙煎、牛奶萃取的Colombia Quindio Jardines del Eden Wine Yeast / Strawbery为灵感。酥酥的外壳夹上黄油霜，最后在表面覆上极细研磨的咖啡粉。层次分明，甜而不腻，很配咖啡，也托它的福我已经连吃三天咖啡粉…

在京都的这几天每天去店里晃荡晃荡，最后一天终于碰到了奥井桑。
奥井桑：要不咱今天的咖啡就おまかせ吧。
我说好，来点配马卡龙的吧。

然后来了杯马卡龙也用到的milk brew。
然后来了一杯用了同样豆子的冰美式。
然后来了一小勺同个浓缩的crema。
俨然是个小小的飲み比べコース，同一个豆子不同的表现方式，像是一连串渐强的击鼓声，将对快要出场的主角的期待拉到高点。

然后——
马卡龙来了。一个带有柑橘和酒味的试作品、一个和预期完全不同的马卡龙。

意料之外，情理之外，奥井桑的计划之中。

#京都#