昨天朋友给了黄瓜干，是那种用草木灰拌匀后晒的，这样的处理方式可以保持黄瓜碧绿的颜色，而且风味上会有微微的草木灰味儿，很有趣。
《红楼梦》中叫这种草木灰处理的干菜“灰条菜干子”，刘姥姥二进荣国府临走时平儿说：“到年下，你只管把你们晒的那个灰条菜干子和豇豆、扁豆、茄子、葫芦条儿各样干菜带些来，我们这里上上下下都爱吃。”可见历史悠久。
黄瓜干需要冷水浸泡反复多次清洗，才可以把草木灰洗净，洗好后的黄瓜好绿哦!而后改刀，想了想用湖南的白辣椒干同炒，经网友提醒,油要多点,蒜子朝天椒爆锅，盐糖生抽调味，白辣椒本身有咸味儿，两种菜干碰撞一个脆爽一个干香，狠下饭，好吃的！[挤眼]