#你被糖化脸拿捏了吗# 断糖之风盛行。许多为了皮肤好，而采取“断糖”女明星们。她们其实除了不吃糖，不吃甜食之外，还不吃馒头、米饭、面条、饼……拒绝一切主食，拒绝碳水化合物。这样做是有道理的吗？

高血糖指数食物会增加长痘痘的风险。因为高血糖指数的食物吃下去之后，人体内的胰岛素水平升高得又快又陡，而高胰岛素水平会刺激雄激素的分泌，诱发激素平衡紊乱，导致皮脂产生增加，在痤疮的发病机制中起着基础性作用。

同时，高胰岛素血症会影响胰岛素样生长因子IGF-1，以及胰岛素生长因子结合蛋白（IGFBP-3）的水平，直接影响到角质细胞的增殖和凋亡，角质的大量堆积是痤疮产生的重要原因。

所以，“痘痘肌”的人一定要少吃甜食。其实，除了糖，我们常见的食物中，还有一类物质会升高血糖，那就是“淀粉”。所谓主食，就是以淀粉为主，主要为人体提供碳水化合物的一类食物。那这么看来，爱长痘的人似乎真的不应该吃主食了？

当然不是，因为并不是所有的主食都是高升糖食物。主食的血糖指数跟主食种类有关，也跟主食的烹调方法有关，还跟吃主食的时候的搭配方法、进餐方式和顺序都有关系。只要选对了主食，吃对了方法，主食的血糖指数是在可接受范围内的。

下面几个要点，教你吃到对皮肤好的主食。

要点1：选对种类。多吃全谷物和杂豆类。

要点2：选膳食纤维丰富的，耐咀嚼的。

要点3：选择少加工的，尽量接近原始状态的。

要点4：选对烹调方法。越好消化的主食，淀粉变成葡萄糖被吸收入血的速度越快，血糖指数就会越高。同样的主食，在煮成了粥、打碎熬烂成了糊糊之后，血糖指数就会大幅上升。

要点5：搭配蛋白质和膳食纤维能降低升糖速度。在吃米饭的同时，搭配肉类和蔬菜一起吃，升糖速度就会下降。而且最好是先吃菜、再吃点肉，最后吃主食。

要点6：烹饪方法要健康。在保证主食尽量少加工，少做成糊糊的同时，也要避免用大量的脂肪来烹调。把面粉做成油饼，虽然血糖指数降低了，但是引入了大量的脂肪，对预防肥胖和皮肤健康更加不利。#这个问题吃什么##微博健康公开课#