一间来自德国莱茵河畔的城堡酒庄，专注酿造高质量的雷司令（Riesling）白葡萄酒，酸味太高级了！

闻杯带点苹果皮的香味
入口舌尖感觉是葡萄柚和酸橙的香味结合
咽下后回味感觉还有点像金银花的味道
甜度和酸度很完美和谐，那个酸感觉很持久，大概就好像吃完柚子那种感觉吧

这家酒庄叫做Joh. Jos. Prüm，位于德国莱茵河畔，长得像城堡的酒庄，成立于1911年，迄今已有100多年的历史了，创始人Sebastian Alois Prüm是德国著名酿酒家，曾在法国勃艮第和波尔多地区学习酿酒技术，并试图将这些技术运用到德国的葡萄酒生产中，然而，他后来发现这些技术并不适用于德国当地的气候和土壤条件。最后，他相信高品质的葡萄酒需要从源头抓起，从葡萄品种、葡萄生长的环境、葡萄成熟度以及采摘时间等方面做到最好，于是他开始从源头注重传统的酿酒工艺和对葡萄园管理的细致关注。

他在葡萄园里推行了精密的管理措施，包括每个葡萄藤都要进行精准的修剪，密度要控制在合理范围内，同时也要注意去除过多的叶片和枝条，以确保充足的阳光照射到葡萄上。此外，他还非常注重葡萄的成熟度，并会在葡萄达到最佳成熟度时进行手摘采摘。非常注重纯度和天然的酿酒工艺。他强调不添加人工酵母，让葡萄在木桶中自然发酵，以保留葡萄本身的香气和口感。同时，他还推崇长时间的瓶中陈放，相信只有经过足够时间的陈放，才能使葡萄酒达到最佳的风味和品质。

我平时也喜欢一边品尝着酒，一边了解酒庄和创始人故事，挺有意思的，总言之，它是一个非常著名的德国酒庄，以其出色的雷司令白葡萄酒而闻名于世。如果你喜欢尝试白葡萄酒，那么这个酒庄可能会成为你的一个不错的选择，我打算接下来也会试遍它全部系列的白葡萄酒

这瓶我在香港屈臣氏酒窖里买的，HKD380，如果你有兴趣自己找渠道了