付费咨询：烘焙好的豆子豆表72# 粉值103# 内外差值过大是什么原因：主要就是转速过高，豆量太低，全程大风门，整体烘焙时间过快造成。烘焙度的深浅和温度有关系，你进一爆ROR12度，1分钟也能让豆子进入中深烘焙，发展和时间和温度有关系，你发展1分钟走10度和发展1:30走10度，对豆子的发展是不一样的，包括豆表的烘焙度影响也是不一样的。如果豆表56 粉值75说明你用了一个大火进入一爆，这样的豆子会有产地风味但会焦苦 ，因为豆表已经进入深烘焙的世界，糖被碳化所以焦苦。 第二个问题，如果要开烘焙工厂多大的量才能活下来？我个人建议至少一吨以上产能再考虑建厂，这样才能平摊你的成本，一吨豆子大概是1600磅熟豆，一磅售价60元左右，一个月有10万左右的销售额，这样才能够平摊你的建厂房租和人力成本，如果做不到一吨十万销售额，烘焙工厂其实是比较难维持正常运营的。 http://t.cn/z82a2dd