五一假期前，吃喝小群在北京的米其林二星餐厅【潮上潮】小聚。

一年前疫情期间试过一次，整体出品和就餐感受感觉衬得上米二的水准。
这次再试，也是好奇是否能保持水准。北京不少餐厅经常最佳出品期是开业后的前半年一年。[偷笑]

也是订了性价比很高的六位午市商务套餐。我们实际四位，本以为……结果吃撑了。

我们自带两瓶酒，感谢店家包容，免费提供酒杯和侍酒服务。

从头至尾，潮上潮的服务都在线，侍酒，上菜和换盘节奏分寸都把握不错。海外海集团旗下的几家餐厅，服务绝对是主要优势之一。

菜品有些忘拍照，简单记录一下感受：

潮州卤水拼盘
咸淡适中，鹅掌嫩弹入味，是我最爱，其次鹅肉还带着鲜汁也不错，鹅翅稍微费牙，卤水整体还好。

潮式冻鱼饭
喜欢，新鲜软糯鱼肉和弹牙鱼皮，构成立体层次口感。

青笋捞拌绣球菌
清新脆爽入味

云南烧焦双耳冻
喜欢金银耳的柔弹口感，我吃了两人份。

点心除了老菜脯石榴球咸了，其它整体都还可以，Grace还问起餐厅是否会开下午茶，店里服务人员提到这些就是全部点心品种，遗憾暂时还没有下午茶计划。
胭脂鲜虾饺 ，老菜脯石榴球（ 咸），腊味蘿萄糕
潮州韭菜粿（ 鲜），鲜虾脆皮红米肠

浓汤花胶煲鸡
先上花胶鸡预处理干货展示，作为餐厅口碑菜品，现场用高汤烹制，趁热上桌，鲜香浓郁，弹糯交织，没有一丝腥气。是我在京吃过最好的花胶鸡。

双味蒸笋壳鱼【老菜脯蒸/剁椒蒸】 火候恰当，肉嫩，适当入味但没有喧宾夺主，突出鱼本身的鲜香，火候比吃喝小群前段时间吃的另一家米其林一星酒楼，要精准很多，那家香港米三的北京店，看来还是降了水准。

潮州炸粿肉拼蝦棗
炸的程度把握的不错，外层薄薄酥脆，和里面馅料的嫩鲜滋味，让嗅觉味觉和触觉得到立体满足。

脆皮妙龄鸽
鸽子食材新鲜，脆皮和入味多汁的嫩鲜鸽肉，每次是我的必点项。

方鱼炒芥兰
仔细看了一下，根根都是芥兰小梗嫩叶，摘得很齐，味道不错。

香煎蚝仔烙
这道菜上时，大家已经吃撑了，我趁热试了一下，整体出品也是过得去。

富贵樱花虾蛋白炒饭
粒粒分明，软硬适中，很香，我竟然都吃完了。

甜点的福果芋泥没有了，换了经典甜品杨枝甘露，没有那么出彩，不过也是中上水准。

这次【潮上潮】的整体就餐体验，我们几位都挺满意。依旧衬得起我心目中米二餐厅的水准。

佐餐酒晚些再发酒评。

#米其林餐厅##北京美食探店#