2月下旬與好友相約在高雄，藝術總監的他安排了不到三十歲就二度摘星的米其林主廚晚餐。

那真是個令人驚艷的夜晚，自從Pasadena在高雄開幕，讓我樂見高雄終於有了足以傲人的法國菜後，我再度被餐桌上的呈現深深震撼。

喜歡鳳凰單欉水仙的我，在澳門京花軒的中式晚餐席中，喝過餐廳專屬侍茶師配置的冰鎮水仙，沒想到短短幾年後，居然能在法國菜餐廳同樣喝到水準不相上下的同款茶。

好酒、好茶在無比美味的餐點中穿梭，主廚Boyer讓人看到了fine dining不是徒具浮華色相，而是精準架構出法國人更在意的滋味內涵。

杯愰交錯間聽到一個浪漫的故事，才華橫溢的年輕主廚，在香港邂逅了美麗的台灣女孩，在「有她的地方就是家」驅使下，雙雙回到港都。

親自監造、完成心中一百分的餐飲殿堂，Boyer隨之將英倫、紐約、香港那些他工作時，曾經征服過無數名流名媛的名菜，半點不藏私的碟碟送上papillon的餐桌。

papillon在法文的原義是蝴蝶，Boyer把不同材質的蝴蝶，鑲嵌於餐廳的牆面上，針繡於餐桌的口布上，以及菜單的邊角中，食物/食器的盤飾間⋯

看到這麼多蝴蝶，究竟蝴蝶是我？還是我是蝴蝶？莊周夢蝶的那份情境，似乎也轉換成我當時的心境，只要活在美好當下，是不是只是瞬間，ㄧ點也不重要了⋯⋯
#不思梁祝念莊周
#兩隻蝴蝶（龐龍的歌）