这次去VO前，给Sean一道命题作业，用我早前送的一瓶1983年甜酒，做个甜品。没想到啊没想到，他竟然用上三种菌菇来做！[舔屏]
云南野生羊肚菌发酵做蛋糕，加西藏野生松茸干和有机新鲜口蘑，配松茸冰淇淋，撒有机羊肚菌粉。非常复杂，类似巧克力，有质感，有苦味鲜味，再喝一口甜酒，酒液的陈皮风味与菌菇味绝配，互相渗透提升，真的太复杂了太妙了！[鼓掌] 此道菜单上没有，以后也不会再做[笑而不语]
连纯vegan都很赞，大凉山手剥鲜核桃与荷兰豆，用碧根果橄榄紫苏自制的素XO酱，淋腰果奶，坚果蔬菜豆类的各种鲜味与口感层次叠加[666] http://t.cn/A6arVwgY
发布于 上海