#烘焙[超话]##海氏百万全国烘焙大赛##烤箱选海氏 烘焙更省事# @海氏Hauswirt
花几天时间搞定的方形泡芙～
因为找不到合适的模具所以模具也是DIY的～
这是一个泡芙教程也是一个参赛作品[打call]
希望被官方大大看见！最后有浅浅的露脸[抱一抱]
之前有很多人质疑说方形泡芙和普通泡芙配方是不一样的，亲测配方一样！这次因为我家里只有面包粉了所以我是用的高筋面粉，不过前几次用过低筋和中筋也都有成功！
但是模具一定需要打孔，烘烤一定要垫高温网垫，否则是很有可能回缩甚至失败的，成品不能达到完美的立体方形。
烘烤温度170度40分钟，务必使用上下火热风模式，
单纯的上下火受热会不均匀，导致出炉塌陷！

配料表⬇️【视频结尾也有】
45克面包粉
18牛奶+57水
1盐1糖
30黄油
95蛋液
蛋液从75克之后就开始每次加5克，少量加，看状态不看克重！主要还是看自己面粉的吸水性。 http://t.cn/A6Nf8QCi