#美食[超话]#
蓝莓贝果🫐🥯（松软版）
记录一下，还有需要改进的地方
材料（6个）：
高筋面粉：300g
蓝莓（新鲜或冷冻均可）：140g
酵母：2.5g
盐：2.5g
蜂蜜：25g
水：60g
黄油：5克

煮糖水
糖：30g
水：1000g

上火190度下火210度18-20分钟

🫐酵母和水先混合！ 除黄油🧈除外所有材料放厨师机低速搅匀材料，中速打出厚膜，再加入黄油🧈低速揉匀后转高速揉5分钟。
🫐面团盖上保鲜膜室温醒发半个小时
🫐分成六等分，滚圆后盖上保鲜膜醒面20分钟。 面团挨个擀成长方形，从上往下卷起，捏紧收口，挨个做完以后再从第一个开始，一头用擀面杖擀扁把另一头卷起来包裹住。
🫐整型完成的贝果放在油纸上用烤箱发酵40分钟，发酵至1.5倍大
🫐煮糖水，大概90度， 每个贝果两面各煮30秒。
🫐煮好的贝果送入提前预热好的烤箱上火190度下火210度18-20分钟（送入烤箱的时候可以给烤箱里喷些水，也可以不喷）

（天气暖和了就不要发酵40分钟了，30分钟即可）
（发酵过度的话贝果放凉后很容易皱皮）
#不可辜负的美食##烘焙食谱##人间四月天#