无需加泡打粉的可可金枕蛋糕｜不回缩不塌陷配方
大鸡蛋6个（60克左右）
玉米油60克
可可粉15克
纯牛奶80克
低筋面粉100克
玉米淀粉10克（与低粉一起加入蛋黄）
细砂糖85克
玉米淀粉10克（加入蛋白）
柠檬汁几滴
耐高温烘烤可可豆/适量
10克软化黄油（挤在蛋糕中间）
金枕蛋糕成功的关键
1、用对模具，不要用不粘模具，用这种纸盒模具成功率会比较高。
2、蛋白的状态，打发的蛋白一定是要非常硬挺的状态，只要蛋白打发得足够稳定，后期混合不用担心消泡问题，即使没有加泡打粉烘烤出炉之后也不会塌陷。
3、烘烤时间和温度，每个人的烤箱脾气都不一样，一定要根据自己的烤箱脾气去调节，我最近做了很多个送朋友，都是稳定用这个时间和温度/155度烘烤60分钟，供大家参考哦～ http://t.cn/A6NyZhUH #烘焙[超话]#