🥥生椰拿铁椰丝球球！毛茸茸香脆脆☕️

和原味脆脆椰丝球一样的配方，
加点咖啡立刻大变身～

不是传统椰丝球潮湿的口感，而是脆脆球～
用最简单的材料把椰丝粘在一起
粉类很少，糖油量不大，成型过程很治愈！

/

🧾配方：可做半圆椰丝球约30个
无盐黄油30g
糖粉20g
水30g
奶粉10g
即溶咖啡粉3g
低筋面粉10g
椰丝碎/椰蓉100g

👩‍🍳步骤：
1/黄油融化，加入除椰丝外其他材料，乳化均匀，
加入椰丝碎搅匀，
2/用挖西瓜球的小勺（或小量勺）每挖一勺前都要沾水，
挖椰丝糊，在盆壁压两下，在不粘烤盘对应位置轻轻抖就掉下来了；
3/180度烤15min，中间转一次烤盘；
4/完全冷却至常温后再放半小时，密封防潮储存

Tips：
1/我用长椰丝条打碎做的，市售椰蓉可调整椰蓉量到合适状态即可
2/椰丝糊看起来是松散的，盆底没有多余液体
但摸上去是有液体的，攥一点可以成坨的状态。
3/它不会膨胀，不用空很大位置
4/有一点碎碎的不用管他，那种部分烤得有点焦焦的特别香
不好看可以铲回盘子里重新挖
5/有的椰丝会比较潮湿，喜欢特别脆可以转100度再烤5min

做瓦片时偶然的想法，调整比例后的球球
原创配方，🏗请注明哈❗️

#美食新势力大赛##厨艺新星赛##joycebakery##烘焙# @微博美食 @鲜城