很少很少拍基础教程，因为做的时间长了，关于手法呀、配方呀相对都要随意一些了，肉眼看着状态差不多就知道不会错～
戚风蛋糕是8寸的，模具好看的紧，鸡蛋用的带壳56-58g上下的，调低温慢烤的，可以让组织更加细腻，表面更加平整不易开裂。
但还是要补充一句，除非是炸成东非大裂谷或者蘑菇云，轻微裂纹并不是失败哦～
六年前我刚开始拍视频的时候做过一次8寸的戚风蛋糕，并且记录了下来，时隔多年，我又拍了一次。
好像什么都变了，又好像什么都还没变～ http://t.cn/A6NZ9GFI