带着迷人小气孔的法棍,又酥又脆。无糖,不用费力揉面,普通面粉也能做。很受欢迎,周末连着做了两回。
感谢@小高姐的魔法调料 的配方,真的超级好用,大家快做起来!
中筋面粉450克,水340克,酵母2克,盐8克
1,酵母用水化开,加入面粉和盐,搅拌至看不到干粉
2.室温发酵1小时。分别在30分钟60分钟的时候拉伸折叠法面团。
3.盖上保鲜纸,冰箱隔夜发酵。
4.第二天,分割,滚圆,回温40分钟。
5,整形,最后发酵40分钟。室温高于21摄氏度的话,要缩短发酵时间。
6,预热烤箱220度,20分钟。
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