#汕头两涉事企业腌菜技艺曾列入区级非遗#【广东汕头脚踩腌菜上热搜背后：两涉事企业腌菜技艺曾列入区级非遗目录，有产品二氧化硫超标4.6倍】#汕头一涉事企业腌菜产品二氧化硫标4.6倍# 用于制作橄榄菜的芥菜随意堆在路边，已经发黑的芥菜散发腐臭味儿，现场苍蝇乱飞，污水横流，有工人直接赤脚踩在腌菜上，有工人直接向腌制坑吐白色异物……这是3月14日晚，广东广播电视台曝光的广东省汕头市多家腌菜企业存在的食品安全问题。
15日早间，“汕头再现工人赤脚踩腌菜”、“汕头市监局连夜查封多家腌制菜生产商”、“橄榄菜”等话题一度冲上热搜。
《每日经济新闻》记者注意到，潮汕当地有食用腌菜、咸菜的风俗习惯，早在清代，当地县志便有盐渍芥菜的记载。如今，汕头当地坐落有大大小小的腌菜厂，以“腌制”为关键词在天眼查搜索出的汕头本地企业就有1285家。
而本次被曝光的两家主要企业，算是汕头当地的腌菜龙头，其腌菜技艺曾被列入区级非遗保护名录。但其中一家企业多次被各地监管部门查出腌菜产品二氧化硫残留量超标。（每日经济新闻；阿法）http://t.cn/A6CTY73L http://t.cn/A6CT1p2E