#315# 说几个古代造假

①加尿液。《清波杂志》记载，汴京售卖的虾米多产于淮南，经长途运输后，色黑无味，卖不出好价钱。商人们把虾米放进装满尿的盆里去泡上一夜，早晨将尿撇去，用清水漂洗，据说虾米变得红润如新。还有把鱼肉用尿液“美颜”的。缺大德。

②卖假肉。在宋朝，汴京城就有人将死马肉加工成昂贵的獐肉和鹿肉。甚至有两家作坊，一家专门收购死马肉，另一家负责制造豆豉。死马肉埋在烂泥中，过一两天挖出，肉的外观就和獐、鹿肉接近了，但是臭啊！接下来用大量豆豉腌制，炖煮，然后售卖。

③注水肉。往肉里注水充分量，古往今来屡见不鲜，宋朝甚至出现了“注水业”规模化、产业化的倾向。

选自《中华遗产》201706