#凌寒的光影旅行# 📍Saison by Maison Éphémère，墨尔本 🍰🍰🍰

坐落在Melbourne Central对面Aurora公寓楼下的Saison开业有快一个月了，创始人Louis即是朋友也是老乡，和另一位合伙人Leo都曾在分别在本地帽子餐厅Grossi和Auterra任职，一直很钦佩他们对于美食料理匠人一样的执着与坚持，所以从一开始在Lockdown期间的线上供应，到门店选址装修，就一直在关注，如今在本地餐饮的复苏期终于开了门店，真是可喜可贺。

店面位于Aurora楼下连接Lt La Trobe St的一条小巷，门面不大，采用克莱因蓝与白色两种色调，甜品店的全名叫Saison by Maison Éphémère，“Saison”是法语的“四季”，而Éphémère正是之前封城期间创立的甜品品牌，从“Éphémère”转瞬即逝的蜉蝣，到周而复始的四季，看得出创始人诗意的情怀。

营业时间为每周三至周日，时间是中午12点一直到晚上8点，对上班族们可谓是极其友好。

店面目前有6款小甜品和一个大尺寸的蛋糕及其小款，据说也会每隔一阵不断推出新品。
🔸Yuzu Cheesecake：做成芝士的卡通形状，用日本柚子平衡芝士的甜腻
🔹Taro Opéra：香芋，麻糬，豆奶与竹炭还有一层层做的歌剧院蛋糕
🔸Mango Sago：个人最喜欢的一款，芒果搭配椰子与青柠，里面是西米露
🔹Camellia Flower：山茶花的形状，用了荔枝搭配玫瑰与洛神花的香气
🔸Citrus Tart：用小豆蔻来平衡柠檬与酸乳的酸度，再加点桂花，据说是店家最用心的一款设计
🔹Chocolate Tart：黑巧搭配香草和树莓的一款巧克力挞
饮料方面，基本款的咖啡都有，另外还有冷萃和特色的Salty Lime Soda。

从过去三年的大萧条中走来，都知道如今实体产业的不易，对于这家新店，两位创始人一直保持着初心，很用心的去尝试新的创意，不断的在打磨产品，而非随波逐流的去做赚快钱的网红店，所以也不太会去做营销推广，但这一份坚持才是最不易的。

作为一个同样对内容有要求不乱推荐的美食博主，我很看好这家店，所以推荐给大家，也多给店家提一些建设性的意见建议，希望看到年轻的中国甜品师在本地的餐饮产业中能走得更好更远。
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