巧克力奶油吐司,浓郁巧克力味,添加了可可粉和巧克力豆,以及大量淡奶油,非常好吃。
🧄材料
高筋粉250克
可可粉12克
细砂糖40克
鸡蛋40克
淡奶油90克
牛奶95克
鲜酵母8克
盐3克
巧克力豆50克
👩🍳做法步骤:
1⃣️: 除了盐和巧克力豆,其他材料放入m6厨师机搅拌桶。5档揉10分钟。差不多延展性已经不错了,加盐继续揉。揉到完全,加入巧克力豆慢速揉匀。
2⃣️: 滚圆入发酵箱28度基础发酵。发酵至两倍大。
3⃣️: 把面团均分5份。取一个面团擀开。卷起。
4⃣️: 分别操作好后松弛15分钟。松弛完毕,把面团纵向擀开。卷起。
5⃣️: 收口往下放入模具。入35度发酵箱进行最后发酵。
6⃣️: 柏翠k55pro烤箱,上下火模式上160下190烤32分钟。火力时间根据自己烤箱脾气。
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发布于 上海
