🥕趁天还冷，做个胡萝卜蛋糕吧！

厚实的蛋糕体饱含浓浓红糖肉桂香，每口都是满满的料，配微酸的奶酪topping，我心里最具冬天属性的点心之一！

/

配方来自吉野阳美的「胡萝卜&苹果蛋糕🥕🍎」
有改动，原方👀（）里

🧑‍🍳用料可做20*8*6cm磅蛋糕模具1个

植物油75g
黄糖50g（原方红糖90g）
常温全蛋液75g

「全部粉类」
低筋面粉90g
泡打粉3/4小勺
小苏打1/2小勺
pumpkin spice调料 2小勺
（👆原方肉桂粉1小勺 肉豆蔻粉1/2小勺 姜粉1/4小勺）
海盐一小撮

「加料」
胡萝卜60g
苹果50g
小山核桃15g（原方核桃切碎）
葡萄干30g
椰丝20g（不是椰蓉，🔍椰丝条）
丹波黑豆30g（蜜黑豆，原方没有）

「topping」
软化奶油奶酪100g
砂糖10g（原方15g）
淡奶油10g

/

1、模具垫油纸，烤箱预热180度，「全部粉类」混合过筛备用，胡萝卜苹果刨丝
2、植物油、全蛋液单抽搅拌乳化发白，加入糖，搅拌到糖融化
3、加入过筛粉类，仅刮刀翻拌几下，有干粉但无大块粉聚集的状态就🉑️
4、加入「加料」的所有用料，刮刀翻拌到刚刚无干粉，面糊光泽，不要过度搅拌
5、倒入模具180度45min（原方38min），出炉冷却后脱模
6、topping里的奶酪、糖搅拌顺滑，加入淡奶油搅顺滑，涂在冷却的蛋糕上
7、保鲜膜密封包严实放冷藏，至少半天后再吃，推荐冷藏状态下吃凉的，会更湿润满足

#家乡年味大赏##全球年夜饭大赏##烘焙##joycebakery# @微博美食 @鲜城