餐饮行业有很多俗语，比如：选址定生死，运营定成败，选品如选将。门头亮，生意旺。环境留人、菜品留人、专业留心、服务留情。这些顺口溜，作为餐饮人千锤百炼总结出来的经营哲学，几乎是餐饮人对餐饮业底层经营理念的共同认知。绝大部分的餐饮人士以为掌握了这些俗语，就掌握了经营的

餐饮行业有很多俗语，比如：选址定生死，运营定成败，选品如选将。门头亮，生意旺。环境留人、菜品留人、专业留心、服务留情。
这些顺口溜，作为餐饮人千锤百炼总结出来的经营哲学，几乎是餐饮人对餐饮业底层经营理念的共同认知。
绝大部分的餐饮人士以为掌握了这些俗语，就掌握了经营的本质，事实上真是这样么？并不是。