#合成生物学# 【DeepTech发布《2023合成生物学在食品微生物制造中的应用与前景研究》——拓展食物边界，合成生物推动新食品加速创新】

1900 年孟德尔遗传规律的重新发现标志着#遗传学# 的诞生；1953 年 DNA 分子双螺旋结构模型的建立标志着对生命的研究进入基因时代；2000 年具有“逻辑线路”的基因元件在大肠杆菌细胞中被构建，生命科学的发展从此进入合成生物学时代；一场跨越百年的生物学革命，带领人类迅速由“观测和描述”进入“创造”阶段。

即使人类对生命的本质认识还远远不够，仍然抵挡不住生命科学的工程化进程，合成生物学为生命科学研究提供了可定量、可计算、可预测的全新方法论，为人类社会发展的重大问题提供了全新的生物学解决方案。合成生物作为一种生物制造生产方式，随着技术的发展，其产业已覆盖#医药制造# 、化工生产、#创新能源# 、#新材料# 、食品、#农业# 等多个行业。

中国自“十四五”伊始，明确提出“树立大食物观”、“构建多元化食物供给体系”、“发展未来食品制造”，推动包括生物技术在内的战略性新兴产业发展，构建新的增长引擎。

“大食物观”拓展了传统的食物边界，“新食品”应运而生。从耕地资源生产食物，转变为全方位、多途径开发食物资源，向植物、动物、微生物等要热量要蛋白，创新蛋白来源、食品原料和食品工业配料，开发用于食品生产的细胞工厂，以科技手段赋能食品产业，拓展食品边界，运用新技术将更多的生产场景引入食品领域，成为“新食品”的关键推动力。

以合成生物学为技术革新的源头，把理论研究转化为实际产品、生产过程和系统服务的全面产业，创造新的生产模式和经济形态，#DeepTech# 正式发布《 2023 合成生物学在食品微生物制造中的应用与前景研究》报告——以合成生物技术在新食品中的典型应用，探索未来前景。

本报告选取合成生物技术在新食品中应用的典型场景，重点关注替代蛋白、食品添加剂与食品原料的创新；同时，微藻作为新兴的植物基食品，亦可作为合成生物的底盘细胞，本报告也将关注其应用与发展潜力。

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