#名词# 干炒牛河：即牛肉炒河粉，粤菜中一种常见的菜色，主要材料是河粉与嫩牛肉，辅以葱花、豆芽、韭黄等，因河粉易碎易粘锅，对“锅气”非常有讲究，故常被粤菜馆用来检验厨师的炒菜技术，[满汉全席]中将它与水晶咕老肉并列为厨房两大克星。 http://t.cn/A69TBSzy
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#名词# 干炒牛河：即牛肉炒河粉，粤菜中一种常见的菜色，主要材料是河粉与嫩牛肉，辅以葱花、豆芽、韭黄等，因河粉易碎易粘锅，对“锅气”非常有讲究，故常被粤菜馆用来检验厨师的炒菜技术，[满汉全席]中将它与水晶咕老肉并列为厨房两大克星。 http://t.cn/A69TBSzy