#大师配方原创翻译# | 超稳定开心果调味奶油

米米君祝大家新年快乐呀~[鞭炮声声][团圆兔][2023]
【加入了巧克力的调味奶油，打发后的质地更稳定，不仅用途广泛，也适用于要求比较高的裱花～也叫打发甘纳许，是现在非常流行的奶油种类～】
🌟开心果奶油
150克白巧克力
60克开心果酱
350克淡奶油
30克葡萄糖浆
📒做法
1️⃣将白巧克力水浴加热
2️⃣将一半的淡奶油、葡萄糖浆和开心果酱加热
3️⃣将淡奶油倒入白巧克力中，充分混合
4️⃣用手持搅拌机均质（bamix），加入剩余的淡奶油，再次均质
5️⃣保鲜膜贴面保存制作好的开心果奶油
6️⃣放入冰箱冷藏静置至少12小时，中速打发得到丝滑的质地
【米米的碎碎念】[太开心]
1️⃣开心果酱可以使用正荣的开心果酱，做出来会很绿，也可以混合一部分自己研磨的开心果酱，会更香喔～
2️⃣用均质机混合，质地会更丝滑，如果家用要求没有那么高的话，按照步骤充分混匀就可以啦[太开心] http://t.cn/A69pQ7jN