研究表明，当人体内脂肪含量过多会导致2型糖尿病，并且2型糖尿病的患病风险随着BMI的增加而线性增加。然而这二者是怎么联系起来的还不是很清楚。

最近发表在《细胞新陈代谢》一项研究发现部分解答了这个问题，该研究发现超重或肥胖导致2型糖尿病可能和人体缺乏一种酶有关。胰岛细胞在分泌胰岛素的时候是受到棕榈酰化的过程的调节。人体中含量最多的游离脂肪酸是棕榈酸，细胞将棕榈酸酯附着在蛋白质上就是棕榈酰化。当胰岛β细胞处于棕榈酰化的时候，会分泌胰岛素。也就是说，当一个人体内脂肪过多时，胰腺中的 β 细胞倾向于分泌更多的胰岛素。

研究人员分析研究人员检测了那些身材苗条或超重，有糖尿病和没有糖尿病的人的组织样本，发现糖尿病患者体内缺乏一种可以去除胰岛β细胞中的棕榈酸酯的酶（APT1 ），导致胰岛素水平升高并保持在高水平，身体就会对胰岛素产生抵抗，最终分泌胰岛素的 β 细胞出现衰竭，导致糖尿病。

高胰岛素血症通常会先于2型糖尿病。因此，特别是超重肥胖的人，平时体检的时候最好再查一查胰岛素水平。一旦发现体内胰岛素水平升高，就提示存在胰岛素抵抗，是着身体正在酝酿糖尿病的信号。目前研究表明，只要体重下降5%，就可以明显改善胰岛素的敏感性~
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