#美食[超话]#
广西的冬天也是很冷的，有一年南宁还下雪呢！
这个时候就要吃火锅了。
广西人的火锅是最好的，至少我是这么认为的。理由如下:
首先食材特别讲究新鲜，通常是当天获得的，没在冰箱里放过的，那个鲜味保存着没有挥发掉，那些冰了许久的一般没有机会上桌。
生料讲究土，鱼要自然自由地长大，而不是人为喂养的。难能可贵之处是广西有无垠的海，有各种新鲜海鲜。猪、牛也是传统喂养，比如说猪，吃的是红薯藤与米糠的混合煮熟喷香的叫做猪潲，植物与米的精华造就了猪的优秀品质，完全能闻到香味。牛是采来野生的甚至含有一点蛋白质的草，加盐拌匀给牛吃，就是为了造就牛的鲜嫩口感。
配上一盘猪牛的某些部位比如猪舌或者牛杂，完善了吃的层次和味道，也显示出广西人对美食孜孜不倦的追求，也形成了广西火锅的基本结构。
当然也少不了羊的存在，毕竟鲜这个字是有羊来构成的，广西的羊是完全放养，吃百草长大，那个营养、那个功效一定是必然的，不然不可能卖的那么贵。
还有青菜，好了，这桌缺少的是我喜欢的猪大肠、猪粉肠……
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