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广西山羊
1955年在广西贵县（贵港市）的东汉墓葬中出土了一件反映汉时人们生活场景的六俑陶屋，这一件陶屋由前屋和左右两屋组成，右屋有三只羊鱼贯而入，前面的一只羊，前腿及头部已经进入房内，尚余半截身子在门外，栩栩如生煞是可爱，说明了在汉代，广西的畜牧业已有一定的发展，封建庄园主们实现了吃羊自由。
羊肉味美滋补，《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。元时著名医家李杲说：“羊肉，甘热，能补血之虚，有形之物也，能补有形肌肉之气。风味与羊肉同者，皆可补之，故曰补可去弱，人参、羊肉之属也。”羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，四季皆宜食，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素，肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身体素质，提高抗疾病的能力。所以现在人们常说：“想要长寿，常吃羊肉”。长寿的羊肉，属广西青山绿水中的山羊肉最好。两宋时期，广西饲羊的畜牧业已有一定的发展和规模，《岭外代答》有载：“邕州溪峒出绵羊。”吃羊延续发展至今，广西羊的品种中放养的黑山羊因为肉质细嫩，味道鲜美而最受人们喜爱。
值得一提的是，广西山羊属于偶蹄目洞角科山羊属，而北方的绵羊属于牛科。山羊吃百草，上好的食材不论是干锅、清水、烧烤哪一种吃法都是“喜无膻味腻喉咙”的极致体验。
有关山羊的吃法在广西的民族地区还有一种隐秘的方式，那便是吃“活血”。在河池、百色等地养有山羊的壮族、瑶族把羊活血当成最好的美食。杀羊时将鲜血放入面盆内。然后把内脏和瘦肉剁碎，拌上山姜、葱、蒜等佐料炒熟，分盛碗里，碗里加上汤汁。再往面盆内加入适量的盐，朝一个方向搅拌匀。每只碗里加一勺羊血，数分钟后，碗里的血凝结成冻物，即可食用，是为“活血”。这种“活血”可是宴席的首味，宰羊时，如没有吃到“活血”，被视为一大憾事。广西的山羊集山间之精华，养天地之美味，来广西吃羊，别忘了“活血”一下。
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