#跟着时令吃吃吃#【#冬天吃个鱼#！】苏式爆鱼一年四季都有，但冬天吃起来似乎更美味。爆鱼选用青鱼为原料，切成片，要切得厚薄均匀、得当，块形太薄易柴，太厚不易炸透而腥。然后油炸，炸制时间的长短以及油温的高低都会影响爆鱼的口感。再浸泡入秘制卤汁里，鱼肉吸收了卤汁的鲜香，咸中带甜，滋味独特，冷吃热吃皆宜。
摄影：@s行者无疆z
来源：@苏州文化旅游资讯
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