护肝系列之“醋
食物或药物的“酸、苦、甘、辛、咸”五种味道在中医学中称之为“五味”，五味适宜可以补养人体五脏，五味太过则会损伤五脏。醋具有的“酸”味，入肝。
吃酸可以养肝，慢性肝病患者可以经常适量吃点醋。
醋 又称为苦酒。是以高梁、米、麦或酒等酿制而成的常用调料。醋属温性，味酸、苦，有散瘀止血、清肝开胃的作用，还具有一定的食疗功能。我们日常生活使用的食醋具有增加胃液分泌，帮助消食化积、增进食欲，酸化肠道，抑制细菌生长，减少肠内毒素吸收的作用，并且是炮制肝病应用中药的常用辅料和治疗肝相关疾病的药引。如五味子、乌梅、
山楂、醋柴胡、醋元胡等都具有明显酸味或需用醋炮制的中药，临床应用具有较好的降低肝脏转氨酶，或改善肝相关症状的功效。