今天教大家做一道外酥里嫩的烧汁脆皮豆腐。脆皮豆腐是一道地方传统名菜，属于素菜，表皮松脆，内嫩香醇，是家家户户饭桌上常见的一道美食。
制作方法：
1、豆腐控干水分切块。
2、调好酱汁：2勺糖，2勺酱油，3勺番茄酱，2勺清水。
3、打两个鸡蛋。
4、豆腐放进淀粉里裹一下，再放入蛋液里。
5、锅里放油，放入豆腐，小火慢煎，煎至两面金黄。
6、放入调好的酱汁，使豆腐均匀上色。
7、撒上葱花，外酥里嫩，酸甜可口的豆腐就完成了。
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