脆皮煎饺
对于吃腻了水煮饺子和蒸饺的人来说，煎饺却是另一种美味的存在，酥脆的底部和绵软的表皮，再加上带有鲜美汁水的饺子馅，配上一碟子辣椒酱，真是难得的美味。

准备材料：冰冻饺子（新鲜饺子也可以），水淀粉适量，香葱少许，熟黑芝麻（没有可不放）。

做法：

1、准备一盘包好的饺子，可以是速冻饺子，也可以是刚包好的新鲜饺子。

2、锅里放入1勺食用油，开小火，将饺子一个一个摆放到锅里去。

3、全部摆放好后开中火将饺子底部煎至定型，有一层薄薄的金黄色硬壳为佳。

4、底部金黄后将准备好的水淀粉倒进去。水淀粉水稍微多一点没关系，不要太稠。

5、倒入水淀粉后开大火将水烧开，煮开后盖上锅盖转小火慢慢焖。

6、不停观察锅里的状态，水分不断减少边缘会开始慢慢凝固然后变硬变脆。

7、最后撒上适量香葱和熟黑芝麻就可以出锅了。#创意美食##厨艺教程##超能新星汇#