即使金泽站人满为患，临走前我们也觉得一定得吃上顿寿司，因为金泽的海鲜真的是离谱好吃。
找了家叫做“歴々”的，朋友推荐的小店，坐在门口傻等，好在很快就被迎进去了。
店里有三个寿司师傅，一位年纪大的，一位沉稳的中年人，还有一个戴眼镜的年轻小哥。老中青三代，在这里传承——具体的呈现就是两个老的在旁边看小的拿我们练手。

小哥的寿司捏得还不是很熟练，蓬松但又太舒展，偶尔会有两粒米沾在鱼生上，或者啪嗒一下掉到案板上。
但金泽的海鲜，真的是没话说。店里的米又用得好，粒粒分明的，赤醋温柔油润，吃起来就满舒服。
而且……三千多日元，我是真的没什么要求。

小哥寿司还没到火候，但小哥很快乐，哼着不知名的小歌，轻快地就把寿司捏了。
大师傅过来提点他：“那个准备了吗？”
小哥说：“哎呀，还没呢，嘿嘿嘿嘿嘿。”
大师傅也笑了：“嘿嘿嘿嘿嘿，那你赶紧的！”

我：？你俩嘿啥呢？啥呢？就这么开心啊？

这时候老师傅端着盘子，也哼着小歌，蹦蹦哒哒地从我面前走过去了，满头白发一颠一颠的。

这下我朋友也坐不住了：？这蹦哒啥呢？他们是在上班诶？上班咋就能这么开心啊？

但仔细一想——哎，店是好店，本店米其林，分店必比登，位置好又不愁生意，海鲜也好，卖得也不贵，真的是站着就把钱挣了。这不好吗，这还不值得没事儿嘿嘿嘿两下吗。

临走的时候，眼镜小哥还在流水线产出掉渣寿司：“这是鯵鱼，这是喉黑，这是鯵鱼，哎，这还是喉黑，好吃的哟！”
还不忘跟客人闲聊：“哎呀，你们去那里玩啦？我前天也去了，好看的哟！一会儿给你们看照片！”

☁️鮨 歴々 金沢駅店
石川県金沢市木ノ新保町1-1 金沢百番街 あんと