#思家厨房#
今天早饭
蛋炒饭+昨晚剩的一点菜+黄豆花生露（黄豆 花生 一点点糯米 2块黄糖。食材总量刚没过破壁机刀头+水700ml 豆浆模式）

【腌黄瓜小咸菜🥒】谱子
秋后落园的小黄瓜最好（皱巴巴的）

🥒处理黄瓜：：
1⃣️黄瓜洗后切条 放在盆子
粗细根据自己喜好（我家喜欢细的 切的比筷子粗一点 出水后差不多筷子粗细）

2⃣️盆中放盐和白糖（2:1）腌出水。约两个小时
中间可以尝尝咸淡， 淡了加盐，咸的话倒凉白开水冲一遍（这一步不要咸后面还有酱汁腌制入味

3⃣️晾干（12-24h 具体看气温 湿度 ）
我家喜欢吃水分少干巴得

🥣调汁：：
1⃣️味极鲜+大料2颗煮开后煮5分钟关火，晾凉

2⃣️切蒜片，姜丝，红 绿辣椒（根据自己口感喜好，爱辣多切）

3⃣️锅里放一点油+花椒+干辣椒炒香 关火
趁热浇到上一步的材料中

4⃣️在上一步里加入：醋+白糖+香油+几滴酒，再混合第1⃣️步晾凉的料汁，完成

🫙腌制：：
黄瓜条和料汁混合，冰箱冷藏腌制一晚上，可吃