小胖子家庭版黑鸭🦆

🦆：2斤鸭脖，2斤鸭头，2斤鸭翅，2斤鸭胗。
素菜：藕片，土豆，鹌鹑蛋，海带，豆腐皮，豆腐泡，腐竹。
焯水，凉水洗净，备用。

一捧麻椒，一捧花椒，两捧干辣椒，一撮小茴香，两片香叶，两个八角，一片白芷，泡水15分钟，沥干水。（大概是中辣的口味）

锅中加油，下香料炒干炒香，生抽6圈，老抽6圈，100g甜面酱，炒香，加一罐500ml🍺，两把冰糖，煮开。

下鸭脖，鸭胗10分钟，下鸭头，鸭翅5-10分钟，下（鸭舌5分钟），煮开，停火焖2小时以上或者过夜。

卤完🦆，盛出来汤，煮素菜，海带最后，焖入味。

够麻够辣够咸够甜，才够味儿。

根据自己的食材增减，大概就是这样啦！

✍🏻友情提示：卤肉类和素菜类，最好分开，卤完肉的汤分出来卤菜，不然这卤汤就不好保存啦。

希望大家都可以吃到想要的味道。[送花花] http://t.cn/R2WxT6z