米其林三星餐厅Quique Dacosta位于西班牙海滨小镇Denia，我去的时候是9月，天气依旧美的很不像话，这座白色的餐厅就像湛蓝天幕下的一个纯白色美梦。
主厨Quique就是这个造梦人，据我所知，他也是很多人心目中最帅的主厨之一。每次见到他，总是那么的彬彬有礼，他的妻子也一样，优雅和善。他向我展示了手腕上的两个纹身，分别是女儿和儿子的名字，他还用孩子们的名字命名了他的另外两家餐厅，其中位于马德里文华东方丽兹酒店里的Deessa前几天刚刚荣获米其林二星。
这次我品尝了时令菜单“Cooking Beauty 2022”。这是一个关于地中海和Montgó自然公园的美妙梦想。你能深刻感受到菜单以本地产品为基础，也就是海鲜为主，在继承了传统技艺的同时，也充满了现代的创意。
其中的Gamba roja是经典中的经典，这种来自Denia本地的大红虾，白灼即可，百吃不厌。这种红虾跟加泰罗尼亚的Palamos红虾其实是一个家族，只不过加泰罗尼亚更喜欢烤制。吃这种虾，跟吃火腿一样，一定要用手直接去拿，去剥，而不是刀叉，手指接触食物所带来的快感也许是我们基因里带来的。但我也认识一对建筑师夫妇，他们坚持优雅的用刀叉来吃，人各有志，谁也别强求谁吧。
这里的面包也好吃，表面酥脆，连我这种很少吃面包的人也忍不住吃了大半个。
在今年的“全球50佳餐厅”榜单上，Quique Dacosta似一匹黑马，来势汹汹，直接闯到了第42名，明年夏天的瓦伦西亚，估计他的排名将会上升。

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