#世界无肉日##世界素食日#
每年的11月25日是『世界无肉日』，也称为『国际素食日』。
往年世界上会有近千万人，在这一天共同响应这个绿色节日，
一起用绿色食物为地球尽一点心力👍

现在吃素的人口愈来愈多，
另外还有近期很火的植物肉，
植物肉与我们以往所认知的传统素食吃的素肉 ，有什么不同呢？😮

传统的素肉原料是豆粕，豆粕是黄豆脱脂后产生的副产品，经过萃取分离出大豆分离蛋白后，再加上一些调味及重组加工后，就会成为形成市面上各种不同口感、不同风味的各种素肉素料产品😉

而现在国外很风靡的植物肉，又称未来肉 ，
吃不出与真肉口感有什么差别的植物肉
其实制作方法和传统素肉是差不多的，差别在于原料的不同，一般传统素肉的蛋白质来源主要从黄豆而来，但是黄豆的特殊味道，西方人士比较不习惯，所以国外多是用小麦、豌豆、绿豆、土豆等，做为主要制作植物肉的来源。🤓

吃素好处多，不过因为有些动物性食物中含量较多的营养素，就容易摄取不足🧐
素食者容易缺乏一些营养素，像是铁质，
所以可以多摄取一些菠菜 、木耳、大豆、
深绿色蔬菜、糙米、燕麦来补充。
并且可与维生素C 丰富的蔬果一起食用，促进铁质吸收，另外进餐时避免同时喝茶或咖啡，以免影响铁质吸收👩‍⚕️

另外维生素B12通常无法由豆类、蔬菜水果等食材获得，素食者也容易缺乏B12，
可以多补充蛋、乳制品、乳酪起司、牛奶，或豆类、全谷类等食物😉

矿物质锌，多在一些海产肉类中，
素食者也可从全谷类、燕麦片、糙米饭、黑豆等食物摄取😉

还有要多补充蛋白质
毛豆、豆腐、豆浆、豆干、坚果类、也有丰富蛋白质，还有一些蔬菜里也有，像是西兰花菜、地瓜叶、玉米笋、牛蒡，芦笋等😎

另外也别忘了补充钙质及维生素D
还有适时晒晒太阳🌞

吃素时也要留意营养均衡，
身体才会在一种舒服的状态喔😉