1️⃣传统潮菜擅长海鲜，以及高端食材如鲍参燕翅螺的料理，偏重食材原味。
👉黑珍珠、美食林等众多奖项加持的“吴”，带有“现代潮菜”的后缀，和传统潮菜相比，有了很多创新演绎。一组刚刚上市的新菜，很秋冬，颇多创意。

钟意的几道
2️⃣【酸汤堂灼东星斑】
东星斑，粤菜多为清蒸。用云南的树番茄，加上竹笙，做成酸汤，现场来灼，过程和味型都有新鲜感。酸汤很正，提出东星斑之鲜，快速汤灼，鱼肉嫩滑。现场烹制，也是气氛组担当。

3️⃣【潮式红焖羊腩煲】
每年进入11月，最期待的味道之一，就是羊腩煲。这连皮带肉，红润喷香的一锅在面前，让人忍不住抛弃斯文大快朵颐。食材优质，皮+肉，肥+瘦，要大块入口，体会肉汁在嘴巴里肆意横流的感觉。

4️⃣【豆酱炒树菜】
不多见的一款绿色蔬菜。取代叶片，二是小枝小条的“树”状结构。所以能够体会得到，必须采摘嫩芽，用普宁豆酱大火炒熟，颜色碧绿，入口清脆，极有口感。

5️⃣【三十年老菜脯粥】
一碗热腾腾的菜脯咸粥，鲜、滑、香、软，而且还不失口感，食过几天之后依然在回味。不仅熨帖肠胃，而且压得住前面一众大菜，真正的明星配角。#美食VLOG挑战赛##理想生活季##微博热门影集##超级红人节##超级美食现场# http://t.cn/A6Kyc9d6