减脂必备！！巨好吃的无油低卡鸡胸肉丸子！
解馋神器‼️QQ弹弹，真的比买来的还好吃！
一滴油没加，软软嫩嫩 肉质紧实口感超棒👍🏻

煮汤煮面、做关东煮、直接当零食都很好吃！
✅原料健康吃起来很放心，都是食材的原汁原味～

原料：
鸡胸肉500g、葱姜水150g、盐10g、胡椒粉3g、小苏打1.5g、糖5g、木薯淀粉/红薯淀粉25g

1⃣️500g鸡胸肉去掉筋膜切小块，放绞肉机冷冻1小时，直到肉处于半软半硬的状态。
2⃣️先准备一下葱姜水：葱段、姜片冲入沸水，然后放冰箱冷却到冰凉。
3⃣️冰过的肉用绞肉机打成肉末，这一步不用特别细小颗粒就可以了。
4⃣️加入盐10g 、胡椒粉3g、小苏打1.5g、糖5g，然后继续打成没有颗粒的肉泥。
5⃣️冰箱里的葱姜水捞出葱姜，取150g水，加入25g木薯淀粉/红薯淀粉搅拌均匀。
6⃣️分3次加入葱姜淀粉水，每一次加完打30秒左右，直到淀粉水完全吸收再加下一次。打完的肉泥已经很细腻了
7⃣️拿4根筷子给肉泥继续朝一个方向搅拌上劲，5分钟左右，直到筷子在肉泥里能立住，盆子转过来也不会掉。
8⃣️准备一锅冷水，烧到微烫60度左右，转最小的火，全程不沸腾。用虎口挤肉泥，勺子挖出肉丸下到锅里。
（相当于一直用烫而不沸的水来煮丸子，这样丸子就不会膨胀得很大像煮千页豆腐那样。）
9⃣️丸子全部下完，水开始微微沸腾以后再煮5分钟。捞出来丸子冲干净浮沫，过冰水。 http://t.cn/A6KAs0gA