蔡澜的日记

2022年11月21日 周一

已重覆了不知多少次，最好吃的自制宵夜，当然以快、靓、正为主。

日清鸡汤蛋麵是首选，但只是那么吃太寡，如果还要煮其他食材，时间又太长，做完之后睡意全消。

近来发现一种叫“妈妈”的泰国清汤米粉，和日清麵同样美味，但也是要加料才够好。

到了意大利食材杂货店去买了PANCETTA那天，看到多种麵，但一般都得煮上八分钟才熟，也发现有种加了大量鸡蛋的，能在三分钟内煮熟。试过之后，还是要四到五分钟才行。

符合快、靓、正條件，如果再有蔬菜更完美。家中雪柜一向浸有黑白木耳，是在淘宝向把文翰买的，本身已经非常干净，浸泡后随时取出加入，就有了麵，有了肉，有了蔬菜，但始终担心PANCETTA隔太久会坏。

肉乾就没有这种问题，前几天弟弟从新加坡寄来两斤当地最好的“林志源”牌，用剪刀剪成长条。泡麵时，和日清泡麵一齐放在碗底，注入滚水，又是完美的一餐。