去食堂很开心，也有更多的感觉，掉入攒攒人头的焦急，密闭无风的焐热，安排进食的满意。以及还有一点怜悯，有人气店铺必然有它的反面：那些阿姨全副武装地站在满溢的铁盘面前，吆喝，挥勺，看学生们说笑着从右边绕到左边去。我总是要猜测他们备菜的计划，等单的心情。想到卤猪脚会在砧板上凉掉，大盘荤菜即使在下面通了热水也无法避免表面油脂凝结，心里有点微微的伤感。没人的时候食堂的员工们总是很热情，或者说他们总是很热情，只是人多的时候没办法表示出来。昨晚去吃猪脚卤肉双拼，招待我的是广东寸头姐姐，加了肉和菜，说不够烫要帮我微波，再装盒的时候说可惜你不吃辣，我们家最好吃的是剁椒。我说那请帮我加一点吧！她很开心地再把盒子拆开，说我加剁椒只加了一点，加在旁边。不能堂食，外面也没灯光，剥夺了拍照留念的机会。不是盒子太小是晚饭太丰腴了，各样的食材全都挤到一起。在我品味的时候吃到了什么，细细品味才意识到，这是剁椒，广东辣的。