百县千碗，寻味余杭，口味清淡是杭帮菜给我留下最初的印象，不过今天来到余杭品尝的美食，口味咸鲜中略带一丝甜味是这里的特色。

八小时稻草肉，看似一大块肥腻的五花肉，吃起来没有油腻的感觉，小火慢炖的肉吸收了稻草的清香，咬在嘴里入口即化。

销魂肥肠，在很多地方大肠的做法无非是做成干锅肥肠、爆炒肥肠，里面要放很多的重口味调料和辣椒来盖住大肠本身的一些味道，但这道菜咸香中带有一点点甜味，锅底还加有千张，千张吸收了肥肠的肥油，吃起来让人回味无穷。

白切鸡与酱鸭，鸡肉肉质软嫩，鸡皮虽然看起来厚厚的一层，其实吃起来一点都不腻，鸡肉的香味清淡又鲜美，卤鸭色泽鲜亮，微微甜的味道也刚刚好。

红烧鳝鱼段，火候掌握的恰到好处，鳝鱼吃上去很有有弹性，酱油上色白糖收汁，口味咸中带有一丝微甜，肉质超级细嫩，口感非常不错。
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