去湘菜店必点的一道菜，香辣入味，爱吃鸭爪的朋友可以安排下
食材：无骨鸭爪、姜蒜、干辣椒、八角、香叶、小米辣、蒜苔；
做法：
1、鸭爪焯水捞出备用，油热下姜片、无骨鸭爪炒干水分，放香叶、八角、干辣椒、料酒、适量食盐炒出香味，一勺酱油上色，放水焖煮8分钟，汤汁快烧干时盛出备用，大料挑出不要；
2、油热下姜蒜粒炒香，放一勺剁辣椒、蒜苔炒下，放一勺生抽、蚝油、少许盐炒匀，倒入前面焖好的鸭爪炒匀，放少许米酒去腥，再炒1分钟，最后放点鸡精即可
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发布于 北京