之前建议用不饱和脂肪来替代一部分饱和脂肪。很多人问那到底不饱和脂肪指那些食物呢？今天就再稍微详细的说一下这个问题[可爱]。

我们先看看我们需要避免的饱和脂肪。饱和脂肪一般来源于动物，在室温下一般呈固态，比如猪油，羊油，牛油，肥肉，奶油，鸡皮，鸭皮等。比较特殊的是，椰子油和棕榈油虽然来自于植物，也含有大量的饱和脂肪。此外，氢化脂肪是不饱和脂肪通过化学反应而形成的饱和脂肪，比如人造奶油，人造黄油，属于更不健康的一类饱和脂肪。

饱和脂肪最大的问题是会影响血脂，增加心血管疾病的风险，同时会导致脂肪肝，一定要少吃。饱和脂肪的摄入量不应该大于全天总能量的10%。

不饱和脂肪一般来自于植物和海洋鱼类，在室温下一般呈液态，比如各种植物油（橄榄油，菜籽油，花生油，亚麻籽油等），各种油坚果（核桃，花生等），海洋鱼（三文鱼，金枪鱼等），牛油果等。不饱和脂肪可以起到维持细胞膜的流动性，调节免疫，改善血脂的作用。属于优质的脂肪。

如果要吃含脂肪的食物，尽量选择后面例举的这些不饱和脂肪，增加膳食优质脂肪的比例。
#微博健康公开课##微博健康在关注#