今天给大家分享一道家常美食酿苦瓜。酿苦瓜是一道传统名肴，属于客家菜，是客家菜系中最为常见的菜品之一，酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子，被称为“煎酿三宝”。该菜品嫩滑清香，清热解毒；鲜香微苦，营养丰富； 软糯不油腻，老少皆宜； 肉类的高蛋白和蔬菜的高纤维的搭配,形成了一道既美味又有营养的菜肴。
原料：苦瓜、猪肉、姜、葱、盐、酱油、蚝油、薯粉、胡椒粉、鸡精、油、酱油、蚝油、生粉、水。
做法：
第1步、准备苦瓜、花肉。
第2步、将肉切片后放入搅拌机，放入所有辅料和调料。
第3步、打成肉末。
第4步、苦瓜切块，去掉瓜瓤。
第5步、将肉馅酿入苦瓜圈。
第6步、依次酿好
第7步、平底锅烧油，放入酿苦瓜煎。
第8步、煎至两面泛黄。放入适量的水，中小火盖盖焖15分钟
第9步、准备水淀粉
第10步、开盖后将水淀粉倒入，煮至沸腾即可出锅。